10 Apr 2012 Cozonaci si pasca Fibrio pentru Paste

 

Spre deosebire de anii trecuti, probele pentru oferta de Paste au fost gata mult mai devreme. Cu toate astea, m-am incapatanat sa o prezint pentru ca mi-am dorit foarte tare sa vin cu un produs nou, un produs care mi-a dat mari batai de cap: Pasca vegana. A face retete noi este pentru mine la fel ca si verbul a respira, in sensul ca zilnic experimentez tot ce-mi trece prin cap sau am nevoie pentru programele celor care au abonament la Fibrio. Orice reteta incerc, o perfectionez pe gustul meu in maxim 3 incercari, ceea ce nu pot spune despre aceasta pasca care s-a jucat mult cu mine Zâmbet. A nu se intelege ca ceea ce obtineam era dezastru. Nu. Chiar era foarte buna pentru ca niciodata nu ramanea nemancata, dar nu era cum vroiam eu, adica sa ai impresia ca mananci pasca cu ou si branza chiar daca nu le continea Complice. Si de fiecare data aveam impresia ca ma apropii de ceea ce vreau si de fiecare data ma declaram nemultumita spre exasperarea celor din jur care spuneau ca sunt exagerata. Dupa 12 incercari a iesit exact asa cum mi-am dorit: delicioasa, fina, parfumata, usor de confundat cu o pasca normala (cel putin pentru mine), sanatoasa. Si cum abia azi s-a produs evenimentul, am intaziat postarea cu oferta de pasca si cozonaci. Chiar daca am avut momente in care ma gandeam sa renunt, gandul ca multi prieteni si clienti fideli Fibrio care au renuntat la consumul lactatelor, vor sarbatori Pastele fara pasca, nu-mi dadea pace.  In categoria asta intru si eu, dar pentru mine nu mai conta pentru ca dupa atatea probe “degustate”, chiar n-as mai fi simtit lipsa.

 

more…

29 Mar 2012 Mai tineti minte? Daca e joi clientii Fibrio au o surpriza

Pentru cei care sunt clientii casei, cu siguranta isi amintesc ca, in urma cu ceva timp ziua de joi era ziua in care gateam ceva bun pentru ei. De ce joi? Pentru ce este ziua mea preferata, pentru ca este ziua care ma incarca cel mai tare si pentru ca vreau sa fac o bucurie inainte de weekend celor care servesc pranzul sau cina la Fibrio. Mi-am amintit de acest moment in care ma bucuram de experienta gatitului pentru cei care ne trec pragul si m-am gandit ca n-ar fi rau sa reiau aceasta experienta placuta.

joi

 

Si cum astazi este joi si mai este si perioada postului m-am gandit sa pregatesc  o prajitura vegana cu fructe de padure, biscuit Fibrio, pudra de in germinat, zahar de palmier de cocos, lapte de migdale, caju.

 

 

_DSC0052_DSC0066

 

Va astept cu drag,

 Cornelia

28 Mar 2012 Ce torturi crude (raw) a mai facut Cornelia?

M-am convins. N-am nici o sansa sa va scriu zilnic, asa cum imi doresc din tot sufletul pt ca activitatea mea se diversifica de la o zi la alta. A nu se intelege ca ma plang, pentru ca nu asta este ideea, ci doar incerc sa le explic celor care ma intreaba daca nu cumva uit ca mai am si un blog Zâmbet. Nici daca as vrea sa uit nu as putea, pentru ca de foarte multe ori ma trezesc ca va scriu in gand lucruri pe care, din pacate, nu mai apuc sa le astern pe “hartia calculatorului”.

In ultimul timp activitatea mea a fost directionata in 3 directii: program detox alaturi de un spa din Bucuresti (despre care pregatesc o alta postare), multe preparate si produse pentru copii cu diverse alergii si intolerante (asta este alt subiect despre care sper sa ajung sa va scriu cat mai curand) si muuuulte comenzi pentru torturi raw (asta este partea cea mai frumoasa despre care va scriu acum Zâmbet), torturi vegane, dar si “normale”(cum le spun majoritatea clientilor torturilor cu proteina animala). 

Inainte de a trece in revista cateva din torturile raw pe care le-am facut in ultimul timp, va atasez si un articol despre activitatea mea aparut in numarul lunii martie al revistei Business Arena Magazine.

mar.2012

more…

12 Mar 2012 Camara cu bunatati pentru vreme rea. Episodul 2.

Tort cu caise, prajitura cu visine, cu cirese, cu afine, mousse cu nectarine, cu capsuni sau mure, briose cu coacaze sau catina, sucuri pentru imunitate cu macese, merisor, catina, flori de soc si multe altele.  O parte din avalansa de bunatati pe care le pregatesc la Fibrio. Sunt destul de des intrebata de unde am atatea fructe si cum reusesc sa acopar o gama destul de mare de arome. Pe langa oferta permanenta a restaurantului, apar si produse pe care le fac din pasiune sau la cererea clientilor. De fiecare data imi este foarte usor sa aleg fructul pe care mi-l doresc, pentru ca, vorba proverbului, gospodarul isi face iarna sanie si vara car. Dupa cum v-am povestit in episodul 1, camara noastra a fost burdusita cu multe bunatati (legume congelate, dar mai ales deshidratate) ce-mi sunt de folos in perioada rece a anului.

 

 


more…

10 Feb 2012 Vis de vara – tort raw

Tortul asta a fost facut cu viteza luminii. Pare o gluma, dar nu este asa. Un client de-al restaurantului (n.r. Fibrio) m-a rugat sa fac un tort raw pentru sotia sa, care urma sa-si sarbatoreasca ziua chiar la restaurant. Nu a avut nici o pretentie la aroma sau ingrediente, asa ca m-am gandit sa fac o combinatie de arome pe care nu am mai facut-o pana acum. In ziua cu pricina, m-am inchis in dulapul frigorific in ideea de a ma inspira si hotari ce fructe sa imprietenesc in acest tort. Avand in vedere ca sunt un fan al fructelor si nu al ciocolatei, ma orientez instinctual catre acest gen de tort, daca mi se da liber la imaginatie.

 

DSC_0023

Asa cum v-am spus si in alta postare, avem camara plina de fructe congelate si deshidratate, pregatite din vara cand tata mergea prin tara la tarani dupa ele. Maine trebuie sa va scriu si despre asta pentru ca sunt datoare. Si cum stateam eu tremurand in “dulapul” frigorific (asa imi place sa numesc camera frigorifica), m-am gandit ca trebuie sa concep un tort frumos ca un gand de vara, ca sa-mi treaca inceputul de depresie pe care o am de la vremea de afara.


more…

10 Feb 2012 Inimioare cu inima de ciocolata pentru mic dejun

De foarte multe ori sunt intrebata ce mananc eu la micul dejun sau ce gustari servesc intre mese. In ultimul timp, in special in ultimele 2 luni am experimentat zeci de retete, cu atat mai mult cu cat camara de provizii mi-a permis acest lucru. Stiu ca am ramas datoare cu partea a 2 a la povestea camarii de provizii, insa am promis ca o sa postez mai des retete, asa ca le inversam putin. De asemenea, am fost mustruluita de cativa cititori pentru faptul nu am postat imagini cu copacul Fibrio imbracat in starie de iarna, insa eu am postat aceste imagini (si inca destul de multe) pe Facebook si nu am luat in calcul ca multi cititori nu acceseaza aceasta retea de socializare. Asa ca va trebui sa postez si aceste imagini cat mai repede pentru ca in curand copacul Fibrio va fi indragostit.Inimă

 

DSC_0019 (2)

more…

08 Feb 2012 Biscuiti Fibrio cu Legumite

Asa cum v-am povestit in postarea de ieri, toata vara am pregatit provizii folositoare si de neinlocuit pentru iarna. Din toata comoara frumos randuita in camara, cel mai de pret ingredient pentru mine raman Legumitele in varianta fulgi, chiar daca varianta pudra este cea mai folosita de catre mine. Amestecul meu a rezultat dupa indelungi combinatii de legume in asa fel incat sa aiba gustul pe care eu mi-l doream, acel gust care te face sa te gandesti la copilarie, la mancarea gatita de bunica, de mama, de cineva drag.

IMG_2157DSC_0461

 

more…

07 Feb 2012 Camara cu bunatati pentru vreme rea. Episodul 1.

Ador sa aud vantul cum huruie pe la ferestre in timp ce scriu, asa ca m-am gandit ca ar cam fi timpul sa pun mana pe condei, pardon, pe tastatura. Ce rau imi pare ca nu va pot scrie pe hartie… iubesc sa scriu de mana, insa nu pot face asta si cu povestile pentru voi. Scriu insa zilnic in caietele mele retete, informatii, analize a testelor si tot ce-mi trece prin cap legat de lumea mea culinara si nutritionala. Si uite ca in timp ce va scriu, mi-a venit o idee legata de dorinta mea de a scrie de mana. O sa ma gandesc daca o pot pune in practica si va spun.

 

DSC_0046

Initial am vrut sa va povestesc acum despre noua reteta de biscuiti Fibrio, conceputi in joaca pentru copiii de la gradinita, dar care i-au surprins peste asteptari si pe prietenii mei, niste copii mai mari de altfelComplice.

 

more…

07 Jan 2012 La multi ani Ionuta!

Sunt in perioada de creatie. Sunt invadata de idei si ma bucur ca am ocazia sa le pun in practica. Azi de Sf.Ion (ocazie cu care spun La multi ani tuturor sarbatoritilor) am facut 3 torturi pentru 3 persoane dragi mie (de fapt 4, dar nu am apucat sa termin pentru cea de-a 4a care este si cea mai mica), trei Ionute.

 

La multi ani Ionuta!

IMG_4550

 

more…

06 Jan 2012 La multi ani Alinuta! Ti-am pregatit un tort cu zmeura si fistic raw!

Alina este o prietena de care imi este foarte dor si la care ma gandesc in multe momente ale vietii mele. Azi este ziua ei (nu as avea cum sa uit asta avand in vedere ca este nascuta intr-o zi asa de sfanta) si de cateva zile ma tot gandesc ce tort sa-i pregatesc. Fara sa stie, evident Zâmbet. Imi place la nebunie sa asociez persoane cu produse pe care le fac sau mai corect imi place la nebunie sa ma las inspirata de oameni la care tin atunci cand vreau sa concep un produs nou. Ieri dupa amiaza m-am gandit sa pornesc in calatoria noului tort de la fistic. Stiu ca-i place fisticul si chiar cred ca i se potriveste atat prin aroma cat si prin culoare. Am inchis ochii si m-am lasat dusa de imaginatie. Daca ma gandesc bine asta functioneaza la oricine vrea sa joace acest joc real. Am inceput sa-i dau viata pe la ora 5 dupa amiaza si l-am terminat aseara la ora 11.30. Mi—am dorit un tort perfect, insa… nu m-am putut ridica la nivelul pretentiilor mele. Rezultatul este unul acceptabil ca aspect (pentru mine) si delicios ca si compozitie (ma bazez pe degustarea cremelor).

IMG_4501

more…