MUSTARUL

Scriu despre el pentru ca, pentru mine, este un calvar pana gasesc unul bun pe piata. V-ati gandit vreodata sa cititi eticheta cand cumparati un mustar? Daca nu, va spun din start cat de mult gresiti. O sa ramaneti ingroziti cand o sa cititi lista de E-uri, ca sa nu mai zic de cantitatea de zahar (sub diverse forme). Ce ar trebui sa contina eticheta unui mustar adevarat?

Boabe de mustar (alb, negru), condimente naturale, otet din vin, miere naturala =  eticheta unui mustar adevarat.

more…

LACTATELE

Cei care ma cunosc stiu ca nu sunt de acord cu consumul de lapte (de vaca, de capra, de oaie, de ce animal vreti voi)  la adulti. Eu nu-l mai consum de peste 10 ani pentru simplul fapt ca laptele nu este un aliment ce se adreseaza omului ci doar copilului pana la 2 ani (daca vreti, cel mult 7 ani).

Cam intre 3 si 4 ani, majoritatea copiilor pierd enzimele care digera laptele , in special lactaza (aceasta are rol de a descompune lactoza, adica zaharul pe care-l contine laptele). De obicei, copilul refuza laptele cand simte ca nu-i face bine, dar parintele cauta metode diferite ca sa-l convinga ca laptele este bun si ca-i face bine. Care are dreptate: copilul care nu se simte bine sau parintele care crede reclamele de la tv?

more…

MEZELURILE NU SUNT ALIMENTE (parerea mea)

Sunt intrebata destul de des de prieteni si clienti care mezeluri sunt bune. Raspunsul meu este intotdeauna acelasi:”Nici unul”. Chiar daca ele sunt de la cele mai proaste (din punct de vedere nutritional) la mai putin proaste (in nici un caz pana la “bune”) consider ca nu au ce cauta in alimentatia oamenilor din urmatoarele motive:

- sunt pline de aditivi sintetici pe care organismul nu ii poate digera, motiv pentru care pot sta in organismul uman chiar si 10 ani

- preparatele din carne de cea mai slaba calitate (salamuri, cremvusti, parizer) contin slanina tare, grasimi hidrogenate, soia, aditivi sintetici, coloranti. Aceste produse contin cel mai mic procent de carne si au aproape intotdeauna carne MDM (carne dezosata mecanic).

more…

CIOCOLATA ADEVARATA

Ciocolata adevarata este un ingredient cu care eu sunt de acord in perioada in care se doreste pierderea kilogramelor (evit cuvantul dieta pentru ca nu-mi place). De fapt, sunt de acord cu ciocolata (adevarata) in orice preparat pentru ca are proprietati surprinzatoare (pentru unii). Asta este si motivul pentru care cei care mananca la Fibrio un desert pe baza de ciocolata spun ca este senzational. Ciocolata (adevarata) si frisca naturala (de casa) fac 70% din calitate. Sunt convinsa ca aceeasi prajitura preparata cu o asa zisa ciocolata cu lapte, are cu totul si cu totul alt gust.

Ce inseamna ciocolata adevarata?

more…

PRODUSELE DIETETICE NU SUNT INTODEAUNA SANATOASE!

Multa lume alege sa puna in cosul de cumparaturi produsele “light” care de cele mai multe ori sunt o pacaleala pentru simplul fapt ca inlocuiesc un ingredient de calitate (nutritional) cu un altul inferior.

De exemplu, multe produse inlocuiesc zaharul cu indulcitorii de sinteza (ciclamati, aspartam, zaharina) care, desi nu au calorii, ingrasa. In organism exista celule care au rolul sa detecteze zaharul sau indulcitorii, eliberand hormoni esentiali pentru trecerea acestora in sange, unde se ard sau se transforma in grasimi.

O alta categorie de produse “light” sunt cele care inlocuiesc grasimile naturale cu grasimi artificiale (margarina). Margarina a aparut in timpul celui de al 2 lea razboi mondial datorita crizei accentuate de unt. Americanii au fost cei care, pe baza uleiurilor vegetale incalzite la 150 grade Celsius si imbogatite cu hidrogen in prezenta unor catalizatori de nichel au obtinut margarina, o pasta asemanatoare cu untul (ca si consistenta) si cu plasticul (ca structura moleculara).

more…