De cateva zile tot promiteam celor care mananca la Fibrio si pe care i-am obisnuit cu preparate raw, tarte cu ciocolata. Numai ca saptamana asta a fost crunta pentru mine. La ora 9 ajungeam la restaurant la 2 – 2.30 plecam fara sa reusesc sa fac tot ce mi-am propus pentru ziua respectiva. Seara imi faceam un plan, a doua zi era dat peste cap de lucruri neprevazute. Asa ca amanam mereu sa ma apuc de tarte.
Tin minte ca intr-o seara am promis Claudiei (Pavel) ca a doua zi va avea la pranz mult asteptata tarta cu ciocolata, dar n-am reusit sa le fac in timp util pentru ca au venit cei de la Antena 1 si am intarziat cu asamblarea tartutelor. Cand am intrat in restaurant la ora pranzului, Claudia (care, evident, daduse sfoara in tara despre tarte), Lili (Sandu), Razvan, Stelica si Elena (Baguci) stateau la o masa si strigau:”Tarte! Tarte! Tarte!”. Ma intreb ce-or fi gandit ceilalti clienti care luau pranzul 
Ingrediente Tarte de cicolata fara foc
Blat:
3/4 cana curmale fara samburi
1 cana migdale
1/2 cana fulgi de cocos
1/2 cana caju
2 lingurite suc de lamaie
esenta de vanilie
sare
Crema de ciocolata:
1/2 cana curmale taiate bucati mici
1/3 sirop de agave dark
1 avocado bine copt
2 linguri de cacao
2 linguri de praf de roscove
1 lingura lecitina din soia
un varf de sare
Preparare:
Blat:
1. Lasati la hidratat 12 ore migdalele si apoi le mixati pana obtineti o pasta fina.
2 Adaugati restul ingredientelor si le mixati pana obtineti o pasta lipicioasa pe care o dati la rece pentru o ora.
3. Folositi pasta ca pe o plastelina pe care o asezati in cosuletele sau formele de tarte pe care le aveti. Eu am inaugurat formele de silicon pe care le-am primit de la Daciana cand a venit acum o luna din vacanta din America. Nu-i asa ca sunt frumoase?
4. Dupa ce le-am modelat le-am mai bagat in frigider pana a fost crema gata.
Crema:
Amestecati toate ingredientele in blender pana obtineti un mouse de ciocolata. Este cremos si delicios. Cand le dadeam sa guste ii intrebam ce contine si nimeni nu spunea avocado. Mie una nu-mi place deloc gustul de avocado, dar in combinatia asta nici nu-l simt, dar ma bucur ca-l consum pentru proprietatile deosebite pe care le are acest “unt al vegetarienilor”.
Puneti crema obtinuta in fiecare tarta si tineti-le la rece pana doriti sa le consumati.
Este un desert usor, fara prea mult efort, de efect, foaaaarte sanatos si cu un mare defect… creaza dependenta . Eu le-am decorat cu fulgi de migdale, seminte de canepa, frisca raw si phisalys.
Dintre toti cei care au mancat doar Elena, membra veche si foarte activa a fan clubului Fibrio, a stat sa-i fac o fotografie. Restul, au fost atat de incantati si nerabdatori, ca numai de fotografiile mele nu stateau ei. Cred ca data viitoare pun conditii: intai poza si pe urma degustarea. Elena, a avut si ea o conditie. De fapt doua. 1. Sa o trec pe toate listele produselor noi raw si 2. sa-i fac branza de migdale cu chimen. Am batut palma pentru ca mi s-a parut un schimb echitabil
Va doresc din tot sufletul: Pofta buna!
Update: Uite ca am mai prins pe cineva la masa pentru desert… Marius M., un client de suflet, un superbaiat pentru care alimentatia sanatoasa a fost intotdeauna importanta. El nu a avut nevoie de Fibrio ca sa-l invete principiile unei alimentatii sanatoase ci doar ca sa-i completeze viata aglomerata si tumultoasa in evenimente si sa-i bucure sufletul cu surprize culinare si oameni care-l inteleg si sustin.
