Archive for the Category ◊ Retete fara foc (raw food) ◊

09 Jan 2014 Batoane de chia cu coacaze (raw vegane)

Sunt mare iubitoare de astfel de batoane pentru micul dejun. Cand spun “astfel de batoane” inteleg asa: hranitor, gustos, satios, aspectos.

Batoanele sunt produse/preparate pe care le pot face foarte usor parintii alaturi de copiii lor. Stiu ca, de obicei, parintii se feresc sa gateasca alaturi de copiii lor din diverse motive in spatele carora se ascund cand justifica asta (fac prea multa mizerie in bucatarie, pot strica lucruri/ustensile, necesita mai multa atentie si rabdare,  pare ca incurca adultii la gatit, se pot accidenta etc).

 

_DSC0059

 

 

more…

28 Mar 2012 Ce torturi crude (raw) a mai facut Cornelia?

M-am convins. N-am nici o sansa sa va scriu zilnic, asa cum imi doresc din tot sufletul pt ca activitatea mea se diversifica de la o zi la alta. A nu se intelege ca ma plang, pentru ca nu asta este ideea, ci doar incerc sa le explic celor care ma intreaba daca nu cumva uit ca mai am si un blog Zâmbet. Nici daca as vrea sa uit nu as putea, pentru ca de foarte multe ori ma trezesc ca va scriu in gand lucruri pe care, din pacate, nu mai apuc sa le astern pe “hartia calculatorului”.

In ultimul timp activitatea mea a fost directionata in 3 directii: program detox alaturi de un spa din Bucuresti (despre care pregatesc o alta postare), multe preparate si produse pentru copii cu diverse alergii si intolerante (asta este alt subiect despre care sper sa ajung sa va scriu cat mai curand) si muuuulte comenzi pentru torturi raw (asta este partea cea mai frumoasa despre care va scriu acum Zâmbet), torturi vegane, dar si “normale”(cum le spun majoritatea clientilor torturilor cu proteina animala). 

Inainte de a trece in revista cateva din torturile raw pe care le-am facut in ultimul timp, va atasez si un articol despre activitatea mea aparut in numarul lunii martie al revistei Business Arena Magazine.

mar.2012

more…

10 Feb 2012 Vis de vara – tort raw

Tortul asta a fost facut cu viteza luminii. Pare o gluma, dar nu este asa. Un client de-al restaurantului (n.r. Fibrio) m-a rugat sa fac un tort raw pentru sotia sa, care urma sa-si sarbatoreasca ziua chiar la restaurant. Nu a avut nici o pretentie la aroma sau ingrediente, asa ca m-am gandit sa fac o combinatie de arome pe care nu am mai facut-o pana acum. In ziua cu pricina, m-am inchis in dulapul frigorific in ideea de a ma inspira si hotari ce fructe sa imprietenesc in acest tort. Avand in vedere ca sunt un fan al fructelor si nu al ciocolatei, ma orientez instinctual catre acest gen de tort, daca mi se da liber la imaginatie.

 

DSC_0023

Asa cum v-am spus si in alta postare, avem camara plina de fructe congelate si deshidratate, pregatite din vara cand tata mergea prin tara la tarani dupa ele. Maine trebuie sa va scriu si despre asta pentru ca sunt datoare. Si cum stateam eu tremurand in “dulapul” frigorific (asa imi place sa numesc camera frigorifica), m-am gandit ca trebuie sa concep un tort frumos ca un gand de vara, ca sa-mi treaca inceputul de depresie pe care o am de la vremea de afara.


more…

10 Feb 2012 Inimioare cu inima de ciocolata pentru mic dejun

De foarte multe ori sunt intrebata ce mananc eu la micul dejun sau ce gustari servesc intre mese. In ultimul timp, in special in ultimele 2 luni am experimentat zeci de retete, cu atat mai mult cu cat camara de provizii mi-a permis acest lucru. Stiu ca am ramas datoare cu partea a 2 a la povestea camarii de provizii, insa am promis ca o sa postez mai des retete, asa ca le inversam putin. De asemenea, am fost mustruluita de cativa cititori pentru faptul nu am postat imagini cu copacul Fibrio imbracat in starie de iarna, insa eu am postat aceste imagini (si inca destul de multe) pe Facebook si nu am luat in calcul ca multi cititori nu acceseaza aceasta retea de socializare. Asa ca va trebui sa postez si aceste imagini cat mai repede pentru ca in curand copacul Fibrio va fi indragostit.Inimă

 

DSC_0019 (2)

more…

07 Feb 2012 Camara cu bunatati pentru vreme rea. Episodul 1.

Ador sa aud vantul cum huruie pe la ferestre in timp ce scriu, asa ca m-am gandit ca ar cam fi timpul sa pun mana pe condei, pardon, pe tastatura. Ce rau imi pare ca nu va pot scrie pe hartie… iubesc sa scriu de mana, insa nu pot face asta si cu povestile pentru voi. Scriu insa zilnic in caietele mele retete, informatii, analize a testelor si tot ce-mi trece prin cap legat de lumea mea culinara si nutritionala. Si uite ca in timp ce va scriu, mi-a venit o idee legata de dorinta mea de a scrie de mana. O sa ma gandesc daca o pot pune in practica si va spun.

 

DSC_0046

Initial am vrut sa va povestesc acum despre noua reteta de biscuiti Fibrio, conceputi in joaca pentru copiii de la gradinita, dar care i-au surprins peste asteptari si pe prietenii mei, niste copii mai mari de altfelComplice.

 

more…

06 Jan 2012 La multi ani Alinuta! Ti-am pregatit un tort cu zmeura si fistic raw!

Alina este o prietena de care imi este foarte dor si la care ma gandesc in multe momente ale vietii mele. Azi este ziua ei (nu as avea cum sa uit asta avand in vedere ca este nascuta intr-o zi asa de sfanta) si de cateva zile ma tot gandesc ce tort sa-i pregatesc. Fara sa stie, evident Zâmbet. Imi place la nebunie sa asociez persoane cu produse pe care le fac sau mai corect imi place la nebunie sa ma las inspirata de oameni la care tin atunci cand vreau sa concep un produs nou. Ieri dupa amiaza m-am gandit sa pornesc in calatoria noului tort de la fistic. Stiu ca-i place fisticul si chiar cred ca i se potriveste atat prin aroma cat si prin culoare. Am inchis ochii si m-am lasat dusa de imaginatie. Daca ma gandesc bine asta functioneaza la oricine vrea sa joace acest joc real. Am inceput sa-i dau viata pe la ora 5 dupa amiaza si l-am terminat aseara la ora 11.30. Mi—am dorit un tort perfect, insa… nu m-am putut ridica la nivelul pretentiilor mele. Rezultatul este unul acceptabil ca aspect (pentru mine) si delicios ca si compozitie (ma bazez pe degustarea cremelor).

IMG_4501

more…

20 Dec 2011 Cel mai tare cozonac din viata mea: cozonac raw cu nuca si cacao

In timp ce framant cozonacii imi place sa fiu linistita si sa ma gandesc la lucruri frumoase. Ca in fiecare an, cu o saptamana inainte de Craciun ma dedic in totalitate comenzilor de cozonaci, torturi si mai nou, produse raw. De o saptamana, de cand am inceput sa dau viata cozonacilor de Craciun, mi-au venit o gramada de idei pe care sper sa le pun in practica cat de curand. In timp ce formam “trandafirii” de la cozonacii cu proteina animala, mi-a incoltit ideea sa fac un cozonac fara foc in acelasi mod. Aseara, n-am mai avut rabdare si m-am apucat sa-l fac, fara a sti exact ce ingrediente voi folosi, dar mai ales cum il voi “asambla”. Acum imi pare rau ca nu m-am gandit sa fac fotografii pas cu pas. Incerc sa explic cat mai bine chiar daca l-am facut in mai multe etape.

 

5.16 (3)

 

more…

09 Jun 2011 Sanatate la pahar – smoothie cu kale la Fibrio

Din pacate, majoritatea oamenilor nici n-au auzit de kale, dar sa mai stie si cum arata. Despre el v-am mai povestit vara trecuta aici, cand am facut chips-uri de kale. Atunci v-am povestit cate ceva de aceasta minune a naturii si revin asupra ei pentru ca merita, dar si pentru ca am primit de la gradina cea minunata a lui Willy si a Adrianei despre care gasiti in urma o gramada de articole. 

IMG_0220

 

 

more…

27 May 2011 Urasc inghetata asta pentru ca este divina!!

Sub presiunea atator cerinte din partea clientilor mei fideli, am intrat in laboratorul meu drag si m-am apucat de testat inghetata. De 2 veri inghetata de casa este lider absolut la capitolul desert, cu atat mai mult cu cat am tinut cont de toate preferintele celor din jur. Anul asta m-am gandit sa lansez si o gama de inghetata fara proteina animala pentru meniul “PREZENT” (pentru cei care nu inteleg, am sa explic intr-o postare ulterioara pentru ca am o surpriza). In timpul iernii am facut pentru mine mai multe retete de inghetata raw, dar nu m-am gandit niciodata sa definesc clar o reteta.

 

IMG_9945

 

Acum 2 zile am facut prima proba de inghetata fara proteina animala si fara foc (adica raw) cu fructe de padure, asta pentru ca mai avem pe stoc (noi ne facem provizii anual pentru un sezon intreg). Nu stiu sa va spun acum reteta exact pentru ca am facut-o din ochi, dar va pot da acum cantitatile cu aproximatie si ulterior cu exactitate, chiar daca, sincera sa fiu, fiecare adapteaza cantitatile in functie de preferinta.

 

 

more…

21 Apr 2011 In tinuta eleganta, bomboane satioase si sanatoase

Intre doua ture de cozonaci si pasca, am cautat o solutie pentru ambalarea minunatelor  si prea gustoaselor bomboane colorate, atat de diferit prezentate. Cand am pregatit aceste bomboane nu m-am gandit nici o clipa ca vor cuceri atat de multe inimi. Centralizand comenzile (venite prin email) am realizat ca nu vom putea sa le onoram pe toate, asta daca le luam in calcul si pe cele care vor veni dupa ce voi posta aceste randuri. Asa ca, ne-am pus la treaba si am dat start-ul la jocul de-a bomboanele. Trebuie sa va marturisesc ca sunt un test foarte bun pentru rabdarea oricui. Complice

 

IMG_8944

 

 

more…