Promit sa scriu zilele urmatoare un material despre Razvan Popescu. Ma intreaba prea multa lume despre el, despre kilogramele lui, despre cat a mai slabit, cum a slabit. Acum vreo 2 saptamani a aparut un material in Taifasuri cu el si cele aproape 50 de kilograme pierdute. Pentru ca imediat dupa aparitia ziarului pe piata redactia a fost asaltata de zeci de telefoane de la cititori, Gabriela Niculescu a tinut neaparat sa vina la FIbrio sa ne cunoasca. Cu exceptia faptului ca a cam exagerat numindu-ma prea des “specialista”, in articol am sintetizat cateva idei despre alimentatia sanatoasa. Sper sa vi se para interesant. Lectura placuta!
Archive for ◊ April, 2010 ◊
Veronica are 12 ani si este un copil prea rasfatat culinar de bunici spre disperarea mamei care incearca din rasputeri sa-i schimbe stilul de viata, adica sa o faca sa inteleaga ca viitorul ei nu suna roz daca mesele sunt formate primordial din cartofi prajiti si gogosi cu gem.
A fost o provocare pentru mine sa o ajut pe Cristina (mama ei), dar e foarte greu sa schimbi alimentatia unui copil daca nu este sustinut de toata familia ci doar de una din cele 2 parti ale unei familii impartite in 2 tabere: una simbolizata de legume si una de gogosi umplute. Important este ca Veronica mananca acum ciuperci (leguma de care nici nu vroia sa auda), ardei, castraveti, salata si … de ieri sparanghel (mancam eu si am pus-o sa guste si i-a placut).
more…
De cand am lansat Fibrio a trecut aproape 1 an si jumatate si a fost, in acelasi timp, o perioada grea, solicitanta, plina de obstacole si provocari, dar si una din cele mai frumoase perioade din viata mea. Am trait intens, cu fiecare particica din mine si i-am multumit in fiecare zi lui Dumnezeu pentru sansa pe care mi-a dat-o de a-mi vedea visul vietii cu ochii. Timp de 15 ani mi-am dorit sa am un restaurant cu mancare sanatoasa, la care oamenii sa se reintoarca cu placere, sa stau de vorba cu ei despre alimente, despre prepararea lor, despre cum sa ne crestem copiii sanatosi. Am stiut ca sunt pe drumul care trebuie din clipa in care Fibrio a facut primii pasi pentru simplu fapt ca doar imi doream ceva si mi se intampla.
Ne-am intalnit in dupa amiaza asta, intamplator, mai multi prieteni la Fibrio si ne-am asezat la o masa mare sa servim masa de pranz. Cum Edi nu a mai fost de vreo 10 zile pe la Fibrio (fiind prins in mai multe proiecte), cand a auzit ca orice salata comandata contine macris, a exclamat: “Macris! Iubesc macrisul pentru ca
am copilarit cu el. In zona in care am copilarit pana la 6 ani erau suprafete cat vezi cu ochii pline cu macris”. O aparenta si nepretuita frunza de macris a bucurat o mana de oameni ce apreciaza orice aliment plin de sanatate.
Iubesc copiii dintotdeauna si chiar daca nu am copii nu-mi este strain subiectul alimentatie pentru ei. Am multe prietene carora le-am fost alaturi pe toata perioada sarcinii cu sfaturi si sugestii. Dupa ce au nascut si au ajuns la perioada de diversificare cu bebeii ma sunau si-mi puneau o multime de intrebari la care de multe ori a necesitat o intensa documentare. Cu cat citeam mai mult cu atat intelegeam nedumeririle mamelor. E greu sa stii care din informatiile pe care le citesti, de cele mai multe ori contradictorii, sunt de urmat. Cu timpul a inceput sa-mi placa sa experimentez retete pentru ei, fericita fiind sa demonstrez ca daca vrei, poti sa-ti hranesti copilul sanatos.
Educatia de azi este obiceiul de maine
Stiu ca multi ma vor judeca pentru parerea mea, dar timpul mi-a demonstrat ca multe mamici, poate prea multe (dupa parerea mea) nu sunt constiente de faptul ca ele sunt cele care dau startul in educatia copiilor lor. Nu se gandesc ca acel ghemotoc de om este copilul, adolescentul de maine, despre care e posibil sa spuna la un moment dat:” E cam grasut si doctorul i-a prescris dieta”, “copilul meu nu are energie”, “copilul meu este agitat” (vezi ADHD). De multe ori am realizat ca sunt absurda cand am pretentia ca un copil cu care vorbesc sa inteleaga de ce nu e bine sa manance alimente fara valoare nutritiva ( hamburger, ciocolata, bomboane, prajituri, snitel cu cartofi si sa bea cola sau un “suc natural”). Cum ar putea sa inteleaga acest lucru daca a crescut cu ele de mic si fac parte din viata lui ca si aerul pe care-l respira si nu-si poate inchipui viata excluzandu-le. Multi parinti considera ca pruncii lor trebuie sa “guste din orice” ca “sa nu pofteasca” si ca sa fie pregatiti pentru viata. SI uite asa bebelusii mananca pe langa zeci de cutii de cereale pline de chimicale si zaharuri, care cu siguranta numai bine nu fac copilului, ciorba facuta de mama, sarmale facute de bunica, prajitura cu visine de la vecina, pufuleti cu branza de la un copil intalnit in parc si borcanasul cu mancare de la bona (care, dupa cum e moda acum, e bio). SI ca sa fim siguri ca nu moare de foame, intre mese ii asiguram punga de sticks-uri, biscuiti cu miere (dar care n-au trecut nici pe langa borcanul de miere), napolitane si eugenii pline de margarina sau in cel mai rau caz un codru de paine. Multe mame se uita in ochii mei si imi spun mandre ca isi hranesc sanatos copiii, adica mancare gatita acasa. A gati acasa sau de la bunica nu inseamna intodeauna sanatos, tot asa cum o gradinita particulara scumpa nu inseamna ca are grija de farfuria pruncului tau asa cum ar trebui. Daca va spun ca nu mai am curajul sa ma uit pe meniul trimis de prieteni de la gradinita copilului lor n-o sa ma credeti. Eu nu spun ca stiu adevarul absolut, dar stiu destul de multe despre ceea ce inseamna alimentatie sanatoasa, stiu ce-i trebuie unui organism ca sa fie rezistent la boli, stiu ce-i trebuie organismului ca sa fie plin de energie. Si mai cred ca nu gresesc, din moment ce am in jurul meu mamici care au facut din alimentatia copilului lor o prioritate inainte de toate. Nu spun ca le este usor, nu spun ca merg la supermarket sau la piata si au rezolvat problema, dar se zbat pentru fiecare produs neatins de chimia ce a acaparat mapamondul culinar, pentru fiecare ingredient natural sau ecologic pe care si-l pot permite, dar mai ales pentru fiecare informatie reala ce ii poate salva copilul de la manipularea prin reclame mincinoase sustinute de companii multinationale. M-am lungit prea mult cu subiectul si nu asta era tema din seara asta. Un exemplu de mamica pe care o respect pentru felul in care si-a crescut baietelul este Adina, o prietena cu care ma intalnesc rar, dar atunci cand ne vedem vorbim, fara sa ne plictisim, ore intregi, despre alimentatie, retete, produse folosite. Ea este una din cele care mi-au demonstrat ca se poate chiar daca nu este deloc usor,ci din contra este o lupta grea, cu societatea in primul rand si cu piata in al doilea.
more…
O noua metoda de slabit! VIDEO EXCLUSIV!
Fibrele sunt o sursa sigura de sanatate – ne asigura Cornelia Marin, care este proprietara unui restaurant ale carui produse sunt toate pe baza de fibre. Vedetele din showbizz-ul romanesc sunt dependente de produsele ei bio, realizate dintr-o faina speciala, macinata in propria moara ecologica.
Cornelia Marin este pasionata de nutritie, are in colectie peste 200 de carti pe aceasta tema si consiliaza multe vedete care vor sa se mentina in forma sau sa slabeasca.
Produsele ei sunt suta la suta naturale: foloseste oua ecologice, faina proprie bogata in fibre, iar la vara va avea legume si fructe aduse de la o ferma.
Faina Corneliei este rezultatul amestecului a 5 sortimente de faina integrale (grau, secara, ovaz, soia, canepa) si faina de tarate de cereale (grau, secara), pe baza unei formule proprii prin care s-a urmarit obtinerea unei faini cu indice glicemic mic. Este o faina speciala care are un continut crescut de fibre, vitamine din complexul de vitamine B si minerale.
“Fibrele sunt esentiale pentru o alimentatie sanatoasa. Un produs cu fibre iti da satietate si iti hidrateaza organismul pentru ca are un procent mare de apa", spune Cornelia Marin pentru www.perfecte.ro.
Urmareste materialul VIDEO ca sa vezi produsele bogate in fibre (biscuiti care taie pofta de dulce sau biscuiti pentru sport ) cu care se lauda Cornelia Marin si ce proprietati miracoloase au alimentele bogate in fibre.
Vezi in episodul urmator sfatul Corneliei Marin daca merita sau nu sa iti iei o masina de facut paine acasa.
Asa cred eu cu tarie. Cred ca lipsa sportului te imbatraneste si, cu timpul, chiar te imbolnaveste. Aud mai des decat va inchipuiti fraza “vreau sa slabesc repede, dar fara sport pentru ca nu-mi place" (sau “n-am timp”e alta varianta). Cu timpul am renuntat sa-mi mai bat capul cu oameni care cred ca, dand fuga la raionul de produse bio si-au impacat constiinta ca mananca sanatos si ca atare vor trai mult si sanatos. Daca as sta in dreptul unui raion de produse bio si as face un mic sondaj de opinie punand cateva intrebari cred ca as avea o surpriza maxima. Marea majoritatea nu fac diferenta intre bio si natural, multi nu stiu de ce se folosesc termenii “bio”, “eco”, “organic”, “natural” si daca este vreo diferenta intre ei. Isi indeasa caruciorul din supermarket cu biscuiti, bomboane, ciocolata, dar au o scuza: “sunt bio” (ce conteaza ca au un continut mare de zahar, amidon de cartofi, sare etc daca sunt bio? De parca organismul zice “a, e ok nu-mi fac rau. Sunt bio.” Orice produs are alaturat cuvantul bio vinde. Pana si taranul din piata vinde rosii de sera spunand ca sunt bio(asta pentru ca a inteles el ca este o calitate care ajuta pentru o vanzare mai mare), dar daca-l intrebi ce inseamna asta si daca poate demonstra ca sunt asa cum afirma, ridica din umeri si daca ai norocul te si injura printre dinti pentru ca ai indraznit sa te indoiesti de spusele lui. Si daca tot veni vorba, numarul fermelor cu legume bio in Romania le numeri pe degete, iar de oua sunt numai trei (restaurantul FIbrio foloseste oua ecologice de la ferma ecologica Cortina. A nu se intelege ca sunt impotriva produselor bio, ci din contra, promovez cat imi permite de mult piata, dar selectez cu atentie produsele (merg mult pe ingrediente din care sa-mi prepar eu preparate, nu sa le iau de-a gata cum enumeram mai sus: biscuiti, bomboane etc). Dar despre subiectul asta, promit sa vorbim in viitorul apropiat.
Fara sport ajungi la psiholog
Da, pare gluma, dar nu e. Ca este criza sau nu, viata in ziua de azi se traduce, la modul cel mai general, asa: munca, munca, munca, adica munca de dimineata pana seara cand, leguma fiind, dupa munca de peste zi, fie te ia copilul de proaspat, fie te relaxezi pana adormi la un film, fie inhalezi fum intr-o carciuma cu prietenii, fie cel mult citesti o carte (dar cred ca asta e la sfarsitul clasamentului, nu?), dar in nici un caz nu faci sport. Stiu ca undeva in departare, se aud niste voci care ma contrazic si-mi rad in nas pentru ca ei chiar fac sport, dar sunt atat de putini ca abia ii aud. As vrea ca toti, cei care citesc acum sa ma contrazica (pe buna drepatate, nu de dragul de a o face) si eu sa ma fi inselat, dar nu cred. Stiu ce-mi spun oamenii care-mi trec pragul la restaurant. Sunt obositi, deprimati, au dureri de spate, de cap, de stomac, dar de ce nu au. Ce legatura are durerea si psihologul cu sportul? Hm, aparent nici una, dar mai aproape privind, toti sunt obositi psihic si fizic de atata stat pe scaun (de birou sau in masina). Nici macar iesirea la clubul de fite la sfarsit de saptamana sau bluzita atat de branduita luata de la mall nu mai fac minuni pentru un psihic atat de obosit. Parca nici hainele nu mai vin ca turnate de la atata oboseala. Si uite asa psihologii si nutritionistii au ajuns la mare cautare. Nu stiu daca ambele categorii se prind (pentru ca am intalnit multe cazuri in care, din pacate, nu s-au prins), dar la pachet cu solutiile lor intra si sportul. Da, activitatea aia care aparent te chinuie, in care transpiri (asta daca nu mergi pe banda usor si cu miscari senzuale ca sa-ti fie admirat costumul cel nou de parada sportiva), dar care iti ofera o senzatie atat de placuta cand se termina antrenamentul de parca tocmai ai terminat de mancat ciocolata ta favorita. Daca ai oasele anchilozate si zambesti acum cand citesti, cu siguranta nu intelegi legatura intre sport si ciocolata (sau inghetata pentru altii), asa ca iti dau un sfat: cauta o sala de sport, un stadion sau un parc si sub indrumarea unui profesionist incearca sa vezi daca am sau nu dreptate.
Chiar si Mall-ul este o alternativa
Nu merg in mall. Stiu, sunt de rasul curcilor, dar na, nimeni nu e perfect. Daca numar de cate ori am fost in mall de cand s-au tot deschis in Romania cred ca ajung cu indulgenta la 10, adica cam o data pe an (am citit ca primul mall-Vitan- a aparut in 1999). In Afi Mall am ajuns prima oara pentru ca un prieten a luat bilete la Avatar (si la film merg cam o data la 5 ani pentru ca n-am rabdare si prefer o carte decat un film) si m-am ingrozit cat de mare este. Dar, uite ca acum 2 seri am mers la mall cu o prietena foarte buna, Roxana (despre care o sa va povestesc intr-o zi mai multe pentru ca este un munte de vointa) pentru a cumpara un cadou si am vazut patinuarul. Subit mi s-a facut pofta de patinat, chiar daca nu mi-am mai pus patine in picioare de 5 ani. Am ajuns tarziu, la 22.30, dar tot am patinat o ora si jumatate (duminica inchid la 12 noaptea).

Daca n-ai patine poti inchiria, asa cum am facut si noi (a costat 28 lei/persoane intrare + patine – adica cat un pahar de alcool in club, cred). A fost superb, mai ales pentru ca nu era aglomerat, baietii de acolo au fost foarte draguti, in sensul ca nu s-au suparat ca a trebuit sa probam cateva perechi pana s-au potrivit patinele (piciorul trebuie sa stea fix in patina ca sa nu-ti luxezi articulatia), muzica era ba antrenanta, ba relaxanta, temperatura potrivita cat sa nu-ti fie frig, dar nici cald cand transpirai. Timpul a trecut repede mai ales ca a durat putin pana ne-am reamintit de termenul echilibru pe gheata, dar ne-am promis ca vom merge vinerea sau sambata cand programul este pena la 2 a.m. Inainte sa plecam, daca tot era sfarsit de weekend am trecut si pe la bowling sa facem un meci in care nici nu conteaza cine a castigat pentru ca la sfarsitul serii, tragand linie, am castigat amandoua : am facut sport, am ras, ne-am relaxat si am concluzionat ca noi nu vom avea nevoie prea curand de psiholog.
Le-am cunoscut intr-o noapte, tarziu, dupa miezul noptii si m-au cucerit pentru totdeauna, chiar daca primul contact a fost virtual, pe internet. Cu cat citeam mai mult despre ele, cu atat ma indragosteam mai tare si cu cat realizam ca nu exista in Romania (in acel moment nu erau, acum da), cu atat mi le doream mai tare. Sincera sa fiu, despre nici un aliment minune, cum consider aceste seminte, nu am citit atat de mult cat am citit despre Chia Seed. In noaptea cand am aflat despre ele, am citit cateva ore pana inspre dimineata si am mers la culcare convinsa fiind ca am sa gasesc o solutie sa le am. A doua zi am rugat niste prieteni sa mi le trimita din America, dar intre timp cei de la suplimente. Ro le-au adus si din cate stiu eu sunt singurul loc de unde le puteti cumpara, fie sub forma de seminte, fie sub forma de faina.

Dar cum probabil, multi dintre voi nu stiu nimic despre aceste seminte am sa va fac un scurt rezumat ca sa nu ma credeti nebuna de m-am indragostit iremediabil de ele si fac parte din viata mea aproape zilnic.
Miercuri seara am fost invitata de Laura si Serban la emisiunea ( Generatia Verde) pe care ei o modereaza in fiecare miercuri de la ora 21 la 22 la www.radio3net.ro (fostul Radio Tineret). Cum a fost? Peste
asteptarile mele de placut. In ciuda faptului ca ascultatorii sunt la varsta la care “mancarea sanatoasa” este un termen nu tocmai familiar (dar nicidecum din vina lor ci a societatii in care traim) este de apreciat efortul saptamanal pe care Laura (Pascu) si Serban (alias Hiena de la Animal X) il depun pentru a familiariza tineretul din ziua de azi cu probleme legate de ecologie, sanatate, normalitatea unei lumi spre care tindem, dar fata de care suntem inca departe. more…
Acum 2 zile m-am indragostit de 2 ori, greu de stabilit de cine mai tare. Ca in fiecare saptamana m-am prezentat la Adriana, buna mea prietena, un om minunat despre care o sa va povestesc mai multe intr-o buna zi, si ca de obicei, am gatit. Cele mai multe lucruri despre noile mele retete si noul meu stil de a ma hrani de ceva timp le-am aflat de la ea si familia ei. Datorita ei am savurat laptele de seminte, laptele de ovaz, cheescake cu branza de soia (hmm, nici prin cap nu va trece cat de buna este), crema de caju tartinabila, biscuitii pentru sport (cine trebuie sa stie de ei stie), clatitetele americane, noua reteta de paine si cozonac si multe alte retete minunate care mi-au bucurat papilele gustative (si despre care o sa va spun mai multe in materialele urmatoare). Dar sa revin la indragosteala mea
.
Primul care mi-a iesit in cale: Macrisul
In ciuda faptului ca are multe calitati culinare si medicinale, ca nu este pretentioasa in conditiile pentru clima si sol si chiar creste destul de mult salbatic, Macrisul este din ce in ce mai putin bagat in seama, adica consumat. Mi se intampla ca atunci cand povestesc despre el lumea sa-mi spuna ca nu stie cum arata. Nici nu-i de mirare daca ne gandim ca-n piete sau supermaketuri nu se gaseste. Si in general, tot ce-i gratis (pentru ce-i care-l au in gradina sau pe langa gradina) nu e bun (parca asa gandeste romanul, nu?) sau e bine venit dar tot neapreciat ramane. De ce m-am indragostit eu de macris? Pentru cei care nu ati consumat niciodata veti avea o mare surpriza. Mie mi-a amintit de copilarie, de zilele in care umpleam tricoul cu corcoduse crude si acrisoare si mancam din ele cat e ziua de lunga. Cand am primit cadou o ladita plina de macris de la Micutu (Marius, uriasul de 2 m si 2 cm, dar cu un suflet pe masura staturii) m-am dus la Robert care era concentrat la calculator, si cu ladita in brate i-am spus serios si categoric:”Mananca, te rog o frunza”. Nu are rost sa va spun ce fata a facut, de parca ii spusesem sa pasca pe pasuni nu sa manance o frunza (pana la urm
a parea o jignire daca ma gandesc, el fiind un carnivor convins). Sa scape de mine si sa-l las in pace, a luat in cele din urma o frunza, a bagat-o in gura, a inceput sa o mestece si m-a privit ridicand din umeri a intrebare:”Asa si si?” N-am apucat sa-i raspund, pentru ca in cateva secunde a facut ochii mari a surpriza si a exclamat: ”Uau, ce buna esteee! Mai vreau.” Si uite asa a trebuit sa impartim lad
ita pe care am crezut, initial, ca o voi consuma singura. Acelasi Robert care nu consuma nici lactate prea mult, a facut o pasiune pentru iaurtul de capra eco cu macris si usturoi. Fara macris nu prea-l mananca. De ce ne place macrisul? Pentru ca:
Frunzele sunt acrisoare si parfumate si dau o savoare aparte salatei in care se foloseste (cine doreste o poate folosi cu succes in supe sau ciorbe pentru ca le da un gust acrisor)
contin mult fier, magneziu, fosfor, siliciu
bogat in vitamine (C, B1, B2, k) si acid oxalic (ceea ce ii da gustul acrisor)
- are proprietati depurative, fiind pretioase pentru cura de primavara, pentru detoxifierea organismului dupa iarna cand alimentatia este predominant proteica si implicit, incarcata cu toxine
- sunt usor laxative, diuretice, tonice si remineralizante.






