Stiu, pare a gluma, dar eu nu ma tin de glume, mai ales cand e vorba de mancare pentru copii. Am si eu niste problemute cand e vorba de mancarea micutilor . Tin de ceva timp sa fac acesti ursuleti draguti parca rupti dintr-o poveste si cum maine este 1 iunie m-am gandit ca e momentul. Am niste principii personale atunci cand gatesc pentru copii si incerc sa le respect cu sfintenie, nu pentru ca m-ar verifica sau obliga cineva ci pentru ca asa cred eu ca ar trebui respectat un copil, al meu sau al altuia, pregatindu-l pentru viata prin obiceiuri sanatoase.

Urmaresc in general sa:

- nu folosesc faina alba

- sa folosesc cereale integrale si sanatoase: ovaz, mei, amaranth, quinoa, secara, orez, secara

- sa indulcesc cu fructe proaspete sau uscate si uneori cu miere (daca gatesc la rece, adica pana la 45 grade Celsius)

- sa folosesc ingrediente bio sau naturale, in limita ofertei de pe piata

- sa folosesc pudra de roscove in loc de cacao sau ciocolata

more…

Intrebarea asta a ajuns la ordinea zilei. Daca la inceput ma scotea din sarite cand o auzeam, acum m-am obisnuit. De cate ori spun ca nu mai mananc carne de nici un fel si mai nou sunt pe cale sa renunt si la oua si lactate (le consum foarte rar spre deloc), inevitabil aud intrebarea: “Aoleu, dar tu cu ce traiesti? Doar cu ierburi?” sau “Dar proteinele din ce le iei? Daca nu mananci lactate cum poti trai fara calciu?” sau “Si nu esti anemica fara carne si lactate? Si rezisti fara prajituri (asta in ideea ca aproape orice “dulce”are lactate sau oua)?”

Da, oameni buni, traiesc foarte bine, chiar mai bine decat multi dintre cei care considera ca mananca numai delicatese culinare, am mai multa energie decat va puteti inchipui de acolo, adica de dincolo de bariera care nu concepe viata fara proteina animala, am un tonus bun, o stare de optimism iesita din comun (care ma sperie si pe mine uneori). Majoritatea nu inteleg pentru ca nu stiu. Cand nu stii este cel mai simplu sa dai sfaturi, dar mai ales sa fii manipulat. Nu vreau sa fac teoria conspiratiei, dar atata vreme cat nu va informati despre alimente, despre natura, despre ce contin plantele, alimentele pe care le puneti in farfurie, veti fi cei mai buni clienti pentru companiile multinationale care stiu cum sa va manipuleze sa cumparati ce vor ei si nu ce ar fi bun cu adevarat pentru voi.

  more…

Intruna din zilele in care m-am intalnit cu Adriana sa gatim mi-a spus o poveste din viata ei  despre inghetata de banane. Imi spunea ca sotul ei Willy, la inceputul relatiei lor, ii povestea cat de mult adora inghetata de banane pe care i-o gatise in copilarie o matusa care locuia in afara tarii. Si uite cum, draga mea prietena a inceput sa experimenteze toate retetele de inghetata cu banane intalnite in cale.

Oricat de mult ii placea fiecare inghetata, nici una nu era acea inghetata care sa-i aminteasca de copilarie. Pana intr-o zi, dupa multi ani in care renuntase a mai spera sa nimereasca reteta miraculoasa a inghetatei de banane, intr-o calatorie facuta in America cu toata familia, Adriana a facut cunostinta cu faimoasa reteta de inghetata. Cand a vazut cat de complicat este a crezut ca nu e adevarat. Si  eu la randul meu am crezut la fel. Si voi la randul vostru veti crede la fel. Deci…

more…

Ador inghetata, dar n-am mai recunoscut asta de vreo 10 ani pentru ca ajunsesem sa cred ca nu-mi place. Asta pana anul trecut cand am decis sa fac inghetata de casa, inghetata adevarata, fara E-uri, fara arome la borcan si cu ingrediente de cea mai buna calitate: oua ecologice, frisca naturala, ciocolata adevarata (adica cu procent de minim 75% cacao), fructe proaspete, condimente care mai de care mai ciudate (scortisora, anason, ghimbir, mac, chilli, menta, cuisoare). 

Din prima clipa in care am hotarat sa fac inghetata am avut o dorinta: sa fac inghetata de levantica. Iubesc floarea de levantica si ador aroma ei. Sunt in extaz intr-un camp de levantica si mereu aleg aroma asta la sapun, detergent, deodorant de camera, ulei aromat.

more…

Vorba gandului meu incantat de distractia de la Vienna: “Traiti viata la maxim! Traiti clipa, dar nu uitati ca sanatatea este mai presus de orice, asa ca … NICI O MASA FARA HRANA VIE”

Ieri la pranz m-a sunat o buna prietena, dar n-am putut sa-i raspund pentru ca eram intr-o intalnire. Imediat am primit un sms de la ea: “Poti vb 1 min? E urgent!” M-am speriat si am sunat imediat. Sunt oameni in jurul meu, ii numar pe degete ce-i drept, pentru care nu-mi inchid telefonul noaptea si pentru care in orice secunda as zbura la capatul lumii. Imi place sa cred ca, si pentru mine exista macar o mana de oameni care sunt alaturi de mine in orice moment.

more…

De ceva timp acasa imi fac zilnic paine FIbrio dupa o alta reteta decat cea de la restaurant. Imi place la nebunie gustul, nu mai spun de aroma, dar mai ales sa prepar aceste painici pentru ca ma relaxeaza. De saptamana viitoare, toti clientii care vor cumpara paine si produse Fibrio vor primi si cate o chifla Fibrio reteta noua. Asa ca, daca treceti pragul si cumparati produse de panificatie, nu uitati sa-i intrebati si de aceasta nou painica.

Noile mele painici arata cam asa inainte de a le baga in cuptor:

… dupa ce le-am scos din cuptor.

more…

                In urma cu cateva zile m-am intalnit la Fibrio la masa de pranz cu Daciana si Anda ca sa dezbatem un proiect. Ca de obicei cand ne intalnim, primul lucru pe care-l facem (dupa pupaturile de rigoare si rontaitul betisoarelor Fibrio de pe masa) este sa ne comandam de mancare. Cum Anda a facut fixatie pentru hamburgerul vegetarian Fibrio si de fiecare data comanda asta cu atata pofta si nerabdare (a, scuze, si supa picanta de rosii cu ardei copt) mi-am comandat si eu unul alaturi de o salata verde in care mi-am pus si muguri de floarea soarelui (de mugurii astia trebuie sa va povestesc neaparat pentru ca sunt geniali). Daciana, cand a vazut entuziasmul nostru a cerut si ea “una portie de hamburger” insotit de acelasi mare bol de salata (pe care trebuie sa o parasc, nu a terminat-o).

more…

Si-au inceput viata odata cu Fibrio si au fost pe masa la evenimentul de lansare in decembrie 2008. Si-au castigat simpatia rapid indiferent daca sunt simple sau cu chimen. Indiferent cata concurenta a aparut de-a lungul timpului : Betisoare Fibrio (cu susan), Crakersi cu seminte (de susan, floarea soarelui, dovleac, in), Biscuiti Fibrio cu fructe uscate si stevia rebaudiana, Crakersi cu condimente (busuioc si rozmarin), Biscuiti Fitness (pentru sport sau micul dejun), Lipii Fibrio cu seminte (de susan, floarea soarelui, dovleac, in). Cu timpul sper sa va pot prezenta si “concurenta” chiar daca vine cu greu din urma.

more…

Te-ai saturat de painea plina de E-uri din

comert? Vezi ce alte variante ai!

VIDEO EXCLUSIV

Corinelia Marin, proprietara unui restaurant cu specific bio, ale carei produse sunt bazate pe continutul bogat in fibre, se lauda ca a obtinut painea perfecta: cu multe fibre, fara zahar, fara chimicale  si, pe deasupra, si foarte gustoasa. Si tu poti sa iti faci o astfel de paine acasa.

Totusi, Cornelia Marin spune ca nu oricine poate sa obtina o paine ca a ei acasa din cauza faptului ca masinile de facut paine sunt concepute pentru a lucra cu faina alba, nu cu faina neagra sau intergala in totalitate.
“Multi se plang ca nu le iese painea. Se pare ca aceste masini nu au fost concepute pe un amestec de faina alba cu integrala, nicidecum pe faina fibroasa. Ideal ar fi sa folosim o faina integrala, bogata in fibre, insa este destul de scumpa – intre 6 si 8 lei”, spune Cornelia Marin.

Urmareste materialul video sa vezi ce produse a realizat Cornelia Marin, la restaurantul sau, din faina bogata in fibre – faina macinata la propria sa moara.