Tag-Archive for ◊ tort sanatos ◊

10 Feb 2012 Vis de vara – tort raw

Tortul asta a fost facut cu viteza luminii. Pare o gluma, dar nu este asa. Un client de-al restaurantului (n.r. Fibrio) m-a rugat sa fac un tort raw pentru sotia sa, care urma sa-si sarbatoreasca ziua chiar la restaurant. Nu a avut nici o pretentie la aroma sau ingrediente, asa ca m-am gandit sa fac o combinatie de arome pe care nu am mai facut-o pana acum. In ziua cu pricina, m-am inchis in dulapul frigorific in ideea de a ma inspira si hotari ce fructe sa imprietenesc in acest tort. Avand in vedere ca sunt un fan al fructelor si nu al ciocolatei, ma orientez instinctual catre acest gen de tort, daca mi se da liber la imaginatie.

 

DSC_0023

Asa cum v-am spus si in alta postare, avem camara plina de fructe congelate si deshidratate, pregatite din vara cand tata mergea prin tara la tarani dupa ele. Maine trebuie sa va scriu si despre asta pentru ca sunt datoare. Si cum stateam eu tremurand in “dulapul” frigorific (asa imi place sa numesc camera frigorifica), m-am gandit ca trebuie sa concep un tort frumos ca un gand de vara, ca sa-mi treaca inceputul de depresie pe care o am de la vremea de afara.


more…

06 Jan 2012 La multi ani Alinuta! Ti-am pregatit un tort cu zmeura si fistic raw!

Alina este o prietena de care imi este foarte dor si la care ma gandesc in multe momente ale vietii mele. Azi este ziua ei (nu as avea cum sa uit asta avand in vedere ca este nascuta intr-o zi asa de sfanta) si de cateva zile ma tot gandesc ce tort sa-i pregatesc. Fara sa stie, evident Zâmbet. Imi place la nebunie sa asociez persoane cu produse pe care le fac sau mai corect imi place la nebunie sa ma las inspirata de oameni la care tin atunci cand vreau sa concep un produs nou. Ieri dupa amiaza m-am gandit sa pornesc in calatoria noului tort de la fistic. Stiu ca-i place fisticul si chiar cred ca i se potriveste atat prin aroma cat si prin culoare. Am inchis ochii si m-am lasat dusa de imaginatie. Daca ma gandesc bine asta functioneaza la oricine vrea sa joace acest joc real. Am inceput sa-i dau viata pe la ora 5 dupa amiaza si l-am terminat aseara la ora 11.30. Mi—am dorit un tort perfect, insa… nu m-am putut ridica la nivelul pretentiilor mele. Rezultatul este unul acceptabil ca aspect (pentru mine) si delicios ca si compozitie (ma bazez pe degustarea cremelor).

IMG_4501

more…